Gigot entier

Le gigot entier comprend le gigot et la selle de gigot. Idéal pour une dégustation à environ 8 personnes (selon les appétits de chacun), ce morceau partiellement désossé pèse entre 2,2kg et 3,2kg. Se prêtant aussi bien à la cuisson au four qu’à la broche, la découpe « entière » permet en outre de préserver la jutosité et la présentation optimales propres au gigot.