La viande de buffle est l’une des plus parfumées, offrant un goût riche et des touches délicates.
Elle présente une saveur sauvage prononcée ainsi que de très bonnes propriétés nutritionnelles, notamment l’un des meilleurs ratios oméga-3 / oméga-6 de toutes les viandes rouges.
De plus, elle contient plus de fer et est abondante autant en minéraux qu’en vitamines A et B12.