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Morceau
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Disp.
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Poids |
Prix / kg
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Rôti de bœuf au four (saignant) | 9 / 18 | 500g | 71,00 CHF |
Filet de boeuf | 8 / 22 | 200g | 98,00 CHF |
Charbonnade / Bourguignonne | 8 / 16 | 500g | 75,00 CHF |
Côte plate | 7 / 16 | 500g | 25,00 CHF |
Viande hachée | 65 / 180 | 250g | 30,00 CHF |
Bavette d’aloyau | 5 / 15 | 200g | 47,00 CHF |
Ragoût | 37 / 80 | 250g | 38,00 CHF |
Hampe | 3 / 5 | 200g | 47,00 CHF |
Steak rumsteak | 23 / 50 | 200g | 71,00 CHF |
Viande hachée extra maigre | 20 / 40 | 250g | 32,00 CHF |
Aiguillette de rumsteak | 2 / 8 | 500g | 62,00 CHF |
Rognons | 2 / 2 | 400g | 22,00 CHF |
Foie de boeuf | 2 / 3 | 400g | 30,00 CHF |
Coeur de boeuf | 2 / 2 | 500g | 25,00 CHF |
Émincé à mijoter | 18 / 40 | 250g | 40,00 CHF |
Faux-filet | 18 / 36 | 250g | 75,00 CHF |
Steak cuisse | 16 / 32 | 200g | 58,00 CHF |
Entrecôte parisienne | 12 / 28 | 250g | 64,00 CHF |
Fondue chinoise | 12 / 24 | 500g | 71,00 CHF |
Rôti d’épaule | 11 / 27 | 500g | 40,00 CHF |
Jarret de boeuf | 11 / 24 | 500g | 25,00 CHF |
Côte de boeuf | 11 / 22 | 1000g | 68,00 CHF |
Joues | 1 / 2 | 550g | 22,00 CHF |
Langue | 1 / 1 | 1400g | 22,00 CHF |
Aiguillette baronne | 1 / 5 | 500g | 44,00 CHF |
Onglet | 1 / 2 | 400g | 47,00 CHF |
Queue | 0 / 2 | 600g | 22,00 CHF |
Os à jus | 0 / 10 | 500g | 10,00 CHF |
Araignée | 0 / 2 | 200g | 47,00 CHF |
Viande pour chiens et chats | 0 / 5 | 1000g | 8,00 CHF |
Os à moelle découpé | 0 / 6 | 500g | 10,00 CHF |
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Tendreté
Force du goût
Quantité de gras*
Gélatineux**
Cuisson longue
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité
et est une source de collagène, excellent pour les articulations.
Idées de recettes :
Congelé
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