Bœuf bio de Genève

Vendu à %
Bœuf Limousin de 33 mois, label(s) GRTA, Bio Suisse. Maturation de la viande durant 3 semaines
Domaine de l’Abbaye (famille Läser) à Presinge (Genève)
Herbe fraiche (patûrage), foin et céréales bio (de la ferme), aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air, au Jura de mai à septembre
Dates de livraison : Lundi 11 octobre et mardi 12 octobre entre 16h et 21h. Mercredi 13 octobre entre 13h et 18h
Dates de retrait : Dès lundi 11 octobre à midi. Horaires : 9h00 – 18h00
Lieu de retrait : Magasin GenevaCargo.Bike, Place Pont-Rouge 4, 1212 Grand-Lancy
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Morceau Disp. Poids Prix / kg
Charbonnade / Bourguignonne 8 / 16 500g 59,00 CHF
Steak rumsteak 31 / 50 200g 59,00 CHF
Fondue chinoise 24 / 26 500g 54,00 CHF
Côte plate 23 / 32 500g 18,00 CHF
Émincé à mijoter 22 / 40 250g 35,00 CHF
Ragoût 22 / 80 250g 28,00 CHF
Coeur de boeuf 2 / 2 500g 25,00 CHF
Jarret de boeuf 19 / 26 500g 19,00 CHF
Entrecôte parisienne 18 / 45 200g 59,00 CHF
Rôti à mijoter 17 / 27 500g 33,00 CHF
Steak faux-filet 16 / 45 200g 67,00 CHF
Roastbeef 14 / 18 500g 54,00 CHF
Steak cuisse 14 / 32 200g 54,00 CHF
Viande hachée 107 / 180 250g 27,00 CHF
Aiguillette de rumsteak 1 / 8 500g 54,00 CHF
Côte de boeuf 1 / 24 1000g 58,00 CHF
Joues 0 / 2 550g 15,00 CHF
Queue 0 / 1 1200g 15,00 CHF
Langue 0 / 1 1400g 15,00 CHF
Aiguillette baronne 0 / 6 500g 39,00 CHF
Filet de boeuf 0 / 25 200g 89,00 CHF
Viande hachée -5% gras 0 / 48 250g 32,00 CHF
Araignée 0 / 2 200g 42,00 CHF
Bavette d’aloyau 0 / 20 200g 42,00 CHF
Hampe 0 / 7 200g 42,00 CHF
Onglet 0 / 2 400g 42,00 CHF
Rognons 0 / 2 400g 22,00 CHF
Foie de boeuf 0 / 5 500g 22,00 CHF
Viande pour chiens et chats 0 / 5 1000g 8,00 CHF
Os à moelle découpé 0 / 8 500g 8,00 CHF
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morceau-viande

Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.
Idées de recettes :
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