Dates de livraison : Jeudi 4 décembre dès 16h00, Vendredi 5 décembre dès 16h00 à Genève. Vendredi 5 décembre avant 10h00, Samedi 6 décembre avant 10h00 dans le reste de la Suisse
Dates de retrait : Dès jeudi 4 décembre à 14h00 à Genève, et vendredi 5 décembre à 12h00 dans le reste de la Suisse. Les horaires exacts sont confirmés par email
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Spécialités Meaty
Fait main par nos bouchers
Suif de bœuf Wagyu
Une graisse de cuisson saine et goutue
Le suif provient du gras de bœuf qui est fondu, filtré et stérilisé. Profitant d’un point de fumée élevé, il ne s’oxyde et ne rancit pas, même à haute température. Le suif apporte une saveur caractéristique et une profondeur que les huiles végétales ne permettent pas.
⚠️ Congelé sous-vide. Conserver au frais dans un récipient hermétique.
9,00 CHF / 300g
1
300g
Milanesa de bœuf
Notre péché mignon
Les tranches de bœuf panées sont confectionnées à partir de fines tranches de bœuf genevois. Un vrai délice qui ne laisse personne indifférent.
Les milanesas ne sont disponibles qu’en livraison à domicile, à Genève.
11,80 CHF / 200g
1
Fond de veau lié
Une touche exquise pour sublimer vos plats
Riche, équilibré et onctueux, ce fond de veau genevois est adapté pour vos sauces, nappages, marinades et garnitures.
Ingrédients 100% naturels: os de veau, ail, beurre, farine, poireau, carotte, persil, oignon, basilic, romarin et thym
⚠️ Congelé en barquette. Peut être recongelé après cuisson.
6,80 CHF / 250ml
1
Caille désossée farcie
Un délice de volaille
Cette volaille farcie mêle viande, fruits et épices. La cuisson douce permet d’obtenir une chair tendre et une farce moelleuse, dans un ensemble fin et délicat.
Ingrédients: Caille désossée (FR), Filet de poulet (GE), seulement version raisins: viande hachée de porc (GE), lard fumé (CH), sel blanc, poivre blanc, ail, muscade, herbes de Provence. Raisins secs ou figues séchées.
Alternative: enfourner à 180° pendant 30 minutes (figues) / 40 minutes (raisins)
16,00 CHF / 250g
1
250g
Rôti de porc aux pruneaux
Un mariage gourmand
L’alliance parfaite entre la richesse du porc et la douceur des pruneaux, pour une viande fondante et parfumée.
Ingrédients: cou de porc (GE), lard fumé (CH), pruneaux (CH), crépine de porc (CH)
Recette 1h30 au four à 180° (marquage préalable optionnel)
32,00 CHF / kg
1
Poulet pané
Un plaisir croustillant
Les tranches de poulet panées sont confectionnées à partir de fines tranches de poulet genevois. Un vrai délice qui ne laisse personne indifférent.
Les poulets panés ne sont disponibles qu’en livraison à domicile, à Genève.
7,50 CHF / 200g
1
Sauce chimichurri
La touche latine façon Meaty
Parfaite avec la viande rouge, cette sauce chimichurri apporte fraicheur et piquant à tous vos plats, de la viande aux légumes.
Ingrédients 100% naturels : persil frais, ail frais, eau, huile d’olive, piment séché, origan, vinaigre de vin rouge, sel blanc, paprika
6,90 CHF / 100g
1
Cuisse de poulet farcie au citron
Une création savoureuse qui enchante les papilles
Délicate et parfumée, cette cuisse de poulet farcie au citron offre une alliance subtile entre volaille tendre et farce de porc relevée, idéale à rôtir, griller ou mijoter. Compter 35-40 min. de cuisson.
Ingrédients: cuisse de poulet GRTA désossée, farce de porc, lard fumé, sel, poivre, ail, persil, zeste de citron
10,80 CHF / 300g
1
300g
Tomate farcie
La classique, fraîche et gourmande
Généreuse et parfumée, cette tomate farcie associe la fraîcheur locale à une farce délicatement assaisonnée, parfaite à rôtir au four ou à la casserole.
Ingrédients 100% naturels : tomate CH, farce de porc GRTA, sel, poivre, ail, fenouil
7,50 CHF / 300g
1
300g
Crépinettes au fenouil
Une préparation rustique et parfumée
Fondantes et goûtues, ces crépinettes au fenouil offrent une farce généreuse enrobée de toile de porc, idéales à rôtir, griller ou mijoter. Compter 35-40 min. de cuisson.
Ingrédients 100% naturels : farce de porc GRTA, toile de porc, fenouil, sel, poivre, ail
8,00 CHF / 2 x 100g
1
200g
Pâtés et terrines
Viande suisse, confection genevoise
Pâté croûte Richelieu
Porc, poulet, mousse de foie de canard, champignon, pistache
7,50 CHF / 150g
1
150g
Pâté croûte forestier
Veau, porc, foie gras, champignon, noisette
7,50 CHF / 150g
1
150g
Terrine campagne
Porc et foie de volaille. Nature ou poivre vert
4,00 CHF / 100g
1
100g
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