Agneau de Genève

Vendu à %

Informations sur l'animal

Agneau rouge de l’Ouest, label GRTA

Charles Matringe à Croix-de-Rozon

Herbe fraiche (patûrage), foin et céréales (de la ferme), aucun antibiotique préventif

Élevage en plein air, en prairie de mai à octobre

Retraits et livraisons

Dates de livraison : Lundi 29 novembre et mardi 30 novembre entre 16h et 21h

Dates de retrait : Dès lundi 29 novembre à midi. Horaires : 9h00 – 18h

Lieu de retrait : Magasin GenevaCargo.Bike, Place Pont-Rouge 4, 1212 Grand-Lancy

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Morceau	Disp.	Poids	Prix / kg
Côtes premières	99 / 128	70g	54,40 CHF
Côtes au filet	87 / 96	70g	62,00 CHF
Côtes découvertes	61 / 64	70g	47,00 CHF
Épaule	16 / 16	1700g	28,00 CHF
Poitrine	16 / 16	1400g	19,00 CHF
Collier	14 / 16	500g	17,00 CHF
Gigot	14 / 16	2000g	34,00 CHF
Rôti dans la selle	13 / 16	500g	47,00 CHF

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Nom du produit

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Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.

** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.

Idées de recettes :

Les abats sont livrés congelés

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