Agneau de Genève

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Informations sur l'animal

Agneau rouge de l’Ouest, label(s) GRTA.

M. Vuissoz à Satigny (Genève)

Herbe fraiche (patûrage), foin et céréales (de la ferme), aucun antibiotique préventif

Élevage en plein air, au Jura de mai à septembre

Retraits et livraisons

Dates de livraison : À définir, le plus tôt possible

Dates de retrait : À définir, le plus tôt possible

Lieu de retrait : Magasin GenevaCargo.Bike, Place Pont-Rouge 4, 1212 Grand-Lancy

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Morceau	Disp.	Poids	Prix / kg
Collier	0 / 4	500g	17,00 CHF
Épaule	0 / 8	1400g	28,00 CHF
Côtes découvertes	0 / 16	70g	47,00 CHF
Côtes premières	0 / 32	70g	64,00 CHF
Côtes au filet	0 / 24	70g	62,00 CHF
Rôti dans la selle	0 / 4	500g	47,00 CHF
Gigot	0 / 4	1800g	34,00 CHF
Poitrine	0 / 4	1400g	19,00 CHF

Nom du produit

Retour

Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.

** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.

Idées de recettes :

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