Porc de Genève

Vendu à %

Informations sur l'animal

Label GRTA

M. Meyer, Domaine Château du Crest à Jussy (Genève)

Céréales et tourteau (du domaine), aucun antibiotique préventif

Accès à l’air libre toute l’année

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à consulter la liste des éleveurs partenaires ou à nous contacter

Retraits et livraisons

Dates de livraison : Mercredi 7, jeudi 8 et vendredi 9 décembre entre 14h et 19h

Dates de retrait : Dès mercredi 7 décembre à 15h

Lieux de retrait : Divers points de collecte à travers la ville. Plus d’informations

Les commandes passées jusqu’à dimanche soir sont préparées pour le mercredi suivant

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Morceau	Disp.	Poids	Prix / kg
Os à jus de porc	8 / 8	1000g	6,00 CHF
Poitrine	8 / 11	500g	16,00 CHF
Gras	7 / 7	500g	10,00 CHF
Couenne	7 / 8	500g	15,00 CHF
Filet	6 / 6	500g	40,00 CHF
Cou	5 / 7	500g	26,00 CHF
Travers de porc	4 / 4	500g	20,00 CHF
Pieds	4 / 4	450g	12,00 CHF
Jarret	3 / 4	600g	14,00 CHF
Côtelettes	25 / 27	250g	~~32,00~~ 28,00 CHF
Jambon	20 / 20	500g	29,00 CHF
Rognon	2 / 2	100g	15,00 CHF
Quasi	2 / 2	1000g	43,00 CHF
Épaule	14 / 16	500g	22,00 CHF
Coeur	1 / 1	150g	20,00 CHF
Foie de porc	1 / 1	600g	15,00 CHF
Langue	1 / 1	350g	20,00 CHF
Joues	0 / 2	100g	25,00 CHF
Oreilles	0 / 2	100g	15,00 CHF
Filet mignon	0 / 2	600g	64,00 CHF

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Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.

** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.

Idées de recettes :

Livré congelé; parfois indisponible