Porc fermier de Genève

Vendu à %

Informations sur l'animal

Porc fermier de 4 mois, label GRTA.

M. Meyer, Domaine Château du Crest à Jussy (Genève)

Céréales et tourteau du domaine, aucun antibiotique préventif

Élevage en plein air, accès à l’air libre toute l’année

Retraits et livraisons

Dates de livraison : Lundi 29 novembre et mardi 30 novembre entre 16h et 21h

Dates de retrait : Dès lundi 29 novembre à midi. Horaires : 9h00 – 18h

Lieu de retrait : Magasin GenevaCargo.Bike, Place Pont-Rouge 4, 1212 Grand-Lancy

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Morceau	Disp.	Poids	Prix / kg
Couenne	8 / 8	500g	15,00 CHF
Os à jus	8 / 8	1000g	6,00 CHF
Côtelettes	8 / 34	200g	22,10 CHF
Gras	7 / 7	500g	10,00 CHF
Cou	5 / 7	500g	24,00 CHF
Pieds	3 / 4	450g	12,00 CHF
Rognon	2 / 2	100g	15,00 CHF
Oreilles	2 / 2	100g	15,00 CHF
Jambon	18 / 20	500g	26,00 CHF
Épaule	13 / 16	500g	19,00 CHF
Poitrine	11 / 12	500g	16,00 CHF
Coeur	1 / 1	150g	20,00 CHF
Foie	1 / 2	600g	15,00 CHF
Quasi	1 / 2	1000g	39,00 CHF
Jarret	1 / 4	600g	15,00 CHF
Langue	1 / 1	350g	20,00 CHF
Joues	0 / 2	100g	25,00 CHF
Filet	0 / 6	500g	37,00 CHF
Filet mignon	0 / 2	600g	60,00 CHF

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Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.

** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.

Idées de recettes :

Les abats sont livrés congelés

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