Rack d’agneau

Ce morceau comprend généralement entre 6 et 8 côtelettes soigneusement parées, accompagnées de leur gras naturel. En une pièce, les côtelettes préservent davantage leur jutosité, typique du filet d’agneau. Au grill, à la plancha, au four ou à la poêle, le goût et la tendresse des côtelettes raviront votre palais.