Morceau destiné à être cuit lentement à couvert dans une casserole lourde; d’abord, dans la matière grasse puis ensuite, dans un liquide aromatisé. Ce morceau convient également à la préparation de grandes quantités réchauffées par la suite. Simple à préparer, excellent à déguster!
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Meaty a l’honneur de proposer un partage de bœuf Wagyu pur-sang, élevé au pied des montagnes dans les meilleures conditions.
Raisons possibles :
