Le foie est le morceau roi en termes de nutriments. Il contient une panoplie de nutriments essentiels en haute quantité tels que : acide aminés (protéines), vitamine A, vitamines B (dont B9 et B12) et minéraux (fer, cuivre, zinc, chrome). Il ravit autant ceux qui recherchent les apports nutritionnels que les gourmets qui l’apprécient pour son goût prononcé.
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