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épaule agneau

Épaule

L’épaule est la patte avant de l’animal. Cette partie est appréciée pour son goût et son caractère plus prononcés que dans la partie arrière (gigot). Avec différentes textures en bouche, l’épaule reste fondante une fois bien cuite.
Pour une épaule entière, comptez 2 unités de 800g.

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