Il s’agit du rôti coupé dans la cuisse (roastbeef). Morceau tendre et juteux à enfourner ou griller. Assurez-vous une belle cuisson en vous munissant d’une sonde: seule parade pour une cuisson précise (à point = 57°, saignant = 53°, bleu = 48°). Excellent à déguster froid dans vos salades!
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