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Bœuf du Jura vaudois

Vendu à %
Bœuf de race Angus. Maturation de la viande durant 3 semaines
Longirod, Jura vaudois
Essentiellement nourris à l’herbe, un peu de maïs de la ferme en hiver, aucun antibiotique préventif
Petit élevage de vaches allaitantes avec accès plein air toute l’année. Plus d’informations.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à consulter la liste des éleveurs partenaires ou à nous contacter
Dates de livraison : Aucune dates pour le moment.
Dates de retrait : Dès Mercredi 31 mai à 16h00 dans nos points de collecte. À la boucherie Meaty, dès 14h00
Lieux de retrait : Divers points de collecte. Plus d’informations
zones jarret 0 / 44 aiguillette-baronne 0 / 8 chinoise 0 / 24 charbonnade 0 / 32 roastbeef 0 / 32 steak-cuisse 0 / 38 queue 0 / 2 aiguillette-rumsteak 0 / 14 steak-rumsteak 0 / 80 steak-ff 0 / 64 cote-de-boeuf 0 / 40 entrecote 0 / 78 coeur 0 / 4 cote-plate 0 / 72 emince-a-mijoter 0 / 48 roti-a-mijoter 0 / 52 joue 0 / 4 langue 0 / 2 onglet 0 / 4 rognons 0 / 4 filet 0 / 44 araignee 0 / 4 foie 8 / 10 bavette 0 / 29 hampe 0 / 12 cow zones-ext viande-hachee 0 / 304 viande-hachee-5 0 / 64 ragout 0 / 136 os 0 / 16 os 0 / 16 chien-et-chat 0 / 20
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Morceau Disp. Poids Prix / kg
Jarret de boeuf 0 / 16 500g 20,00 CHF
Émincé à mijoter 0 / 24 250g 35,00 CHF
Ragoût 0 / 56 250g 35,00 CHF
Rôti d’épaule 0 / 16 500g 37,00 CHF
Viande hachée 0 / 96 250g 28,00 CHF
Joues 0 / 2 550g 18,00 CHF
Queue 0 / 1 1500g 18,00 CHF
Langue 0 / 1 1400g 18,00 CHF
Aiguillette baronne 0 / 2 600g 44,00 CHF
Steak rumsteak 0 / 34 200g 67,00 CHF
Fondue chinoise 0 / 16 500g 67,00 CHF
Côte de boeuf 0 / 18 900g 64,00 CHF
Roastbeef 0 / 12 500g 67,00 56,90 CHF
Araignée 0 / 2 200g 42,00 CHF
Hampe 0 / 5 200g 42,00 CHF
Onglet 0 / 2 400g 42,00 CHF
Rognons 0 / 2 400g 22,00 CHF
Foie de boeuf 0 / 3 500g 22,00 CHF
Viande pour chiens et chats 0 / 5 1000g 8,00 CHF
Os à moelle découpé 0 / 6 500g 8,00 CHF
Coeur de boeuf 0 / 2 500g 25,00 CHF
Os à jus 0 / 10 500g 2,00 CHF
Aiguillette de rumsteak 0 / 6 500g 59,00 CHF
Entrecôte parisienne 0 / 20 200g 61,00 CHF
Filet de boeuf 0 / 14 200g 94,00 CHF
Côte plate 0 / 12 500g 22,00 18,70 CHF
Faux-filet 0 / 20 200g 71,00 CHF
Charbonnade / Bourguignonne 0 / 12 500g 75,00 CHF
Steak cuisse 0 / 24 200g 58,00 CHF
Viande hachée extra maigre 0 / 30 250g 32,00 CHF
Bavette d’aloyau 0 / 12 200g 42,00 CHF
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Tendreté

Force du goût

Quantité de gras*

Gélatineux**

Cuisson longue

* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l’animal. Elle apporte l’onctuosité et est une source de collagène, excellent pour les articulations.
Idées de recettes :
    Parfois indisponible ou congelé
    Ce morceau n’est plus disponible

    Vous serez informé. Profitez, un cadeau vous y attend 😉.

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    © Meaty
    yann-découpé

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