Morceau aux arômes puissants, il est excellent en ragoût ou en navarin. Très moelleux quand il est bien cuit.
Afin de faciliter la cuisson, nous le coupons en demi-rondelles. Toutefois, si vous désirez une découpe différente, il vous suffit de nous faire part de votre souhait lors de la commande.
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