Elle provient du dos du boeuf, entre les côtes et la nuque. En steak ou en rôti, il s’agit d’une pièce très tendre et juteuse caractérisée par une noisette de gras au centre qui relève le goût de la tranche et de fibres très fines. Elle est délicieuse bien grillée!
16,00 CHF
Raisons possibles :
