Cette partie se situe près des vertèbres dorsales. Tendre, juteuse et goûteuse, elle se prête très bien à toutes les cuissons; au barbecue, au four, à plancha ou encore au grill. Une cuisson à basse température entre 80 et 120 degrés pendant quelques heures sublimera votre côte de boeuf.
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Chez Meaty, la qualité premium jouit d’une maturation d’au moins 40 jours (6 semaines).
Raisons possibles :
